“养分暗物质”之谜有待解开

  物理学家说，世界中85%都是无法直接观测到的暗物质，而食物相同包含“养分暗物质”。也就是说，食物中不计其数种化合物直到最近都是彻底不知道的，却影响着咱们的健康。

  食物是由生物化学物质组成的丰厚而又杂乱的混合体。即便咱们熟知的几大养分素，如蛋白质、碳水化合物和脂肪等，品种也极端繁复。除此以外还有很多起辅佐效果的微量养分素，包含矿物质和维生素等，其间有些在人体内含量极小，但对健康影响巨大。据预算，这些化合物中有99.5%仍是未解之谜。因而关于食物的构成，咱们只认识到冰山一角。

  现在是探寻“养分暗物质”的时分了。最终目标是就养分素和人体健康的相互关系勾勒出完好图景。这是一项艰巨的工程，需求人体基因组、微生物组和其他方面的更多数据。但这也是让咱们真实了解人体养分和健康杂乱性的仅有方法。