记者探访水产市场 “问题”小龙虾天津还没有

  天津市面上究竟有没用洗虾粉的现象？本市卫生、工商等部门如何采取一定的措施，保障饮食安全？对这些疑问，记者做了采访。

  昨天中午1点半，河西区一家出售小龙虾的饭店里，许多市民正在品尝麻辣小龙虾。通过与餐馆老板交谈得知，麻辣小龙虾是该餐馆的招牌特色菜之一，每日销量达上百斤。

  “那么多小龙虾，清洗起来是否很麻烦？”对此，餐馆老板表示，他们餐馆的小龙虾是从山东、江苏一带进货，都是鲜活的，清洗的工作量不是很大。“我们进货之后先把它们放在清水里养着，泥沙之类的它们自己就排出来了。不过小龙虾身上的污垢确实不好洗，即使用刷子刷也很难除掉。”一位负责清洗小龙虾的服务员小声地补充说：“反正也洗不掉，用水泡一泡就可以了。虽然外面脏点儿，里面的肉还是很新鲜的”。

  “我们反正没听过用什么化学药品处理小龙虾的特别方法，但市面上其他的小龙虾就不好说了。”餐馆老板说。

  在水产市场上，售卖小龙虾的摊位已经不多了。位于尖山街中段的尖山水产品市场里，大部分摊位都在贩卖各种海鱼、虾蟹和需要泡发的鱿鱼等水产品，大约靠近市场尾部的位置，才有唯一一家贩卖小龙虾的摊位。

  该摊位最前面，一个白色的塑料容器里盛放着不足百只小龙虾，见有客人光临，老板娘赶忙用工具翻动塑料盆，龙虾们纷纷张着爪子“舞动”起来。“最近市场上的小龙虾少了许多，我们这儿是唯一的一家，也不多了，就这么一盆。”老板娘表示，由于小龙虾要过季了，再加上最近的购买者急剧减少，许多摊位都不再出售小龙虾。“赶紧买吧，把这些卖完我这也不进货了。”

  在市工商局执法总队，工作人员查阅了群众举报、企业投诉、12315热线以及执法队的市场自查四种途径的案件记录后表示，截至目前，虽然有部分市场出现水产品问题的案件记录，但没有关于小龙虾方面的案件。

  此外，市工商局市场处的工作人员表示，根据农产品法的规定，工商局市场处依据农委的检测结果对水产品市场做监督，目前，没有还接到农委对相关情况的反映。

  卫生局食品卫生处负责这个的人说，“小龙虾事件”已经引起了有关部门的重视，根据卫生局食品卫生处的阶段性检查和专项检查的结果来看，目前还未曾发现天津市场有“问题小龙虾”出现。在接下来的工作中，食品卫生处将加强对食品市场的监管，假如发现在加工、制作的步骤中使用有毒添加剂，将进行严肃处理。同时，该负责这个的人说，一段时间以后将可能对水产品进行专项检查。

  近日，南京多家医院陆续收治了数十名疑因食用小龙虾患病的病人，这些患者均表现为肌肉酸痛难忍，诊断为肌红蛋白超标导致肌肉溶解。尽管截至昨日致病元凶仍未查明，但清洗小龙虾的“洗虾粉”嫌疑最大。

  据介绍，洗虾粉的主要物质为草酸。草酸又名乙二酸，是有机酸中的强酸，大多数都用在工业上的还原剂和漂白剂，对人体有明显的伤害。首先，人体接触它会灼伤皮肤；其次，很多食物里含有钙元素，如果长期少量或微量摄入草酸，钙和草酸结合会生成草酸钙，形成肾结石；第三，如果过量食用草酸，会呕吐、便血、甚至昏迷、死亡。