又甜又健康的糖居然真的有！

  最近，小苏我发现，搭档们的控糖认识越来越强，办公室点奶茶都是不另外加糖；吃零食也要先看看配料表里有没有糖、排在第几位。

  不过，有些小伙伴看完配料表，反而有些懵了，自己买的无糖黑芝麻酥里怎样有「异麦芽酮糖醇」，这不是糖吗？

  而咱们听到《我国居民膳食攻略（2022）》以及世界卫生组织所倡议的操控摄入的糖类，是指「增加糖」或称「游离糖」，根本归于碳水化合物中的单糖或双糖，包含葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、枫糖浆、蔗糖等。

  看到这儿，爱吃甜但又想控糖的小伙伴或许仍是很利诱，配料表也不区别单糖、双糖、低聚糖和多糖啊？

  小苏我第一次看到低聚糖是在零食的配料表里，一开始我觉得商家可真真实啊，加了糖，还告诉我含量 ≥ 20%。

  再一探问，低聚果糖归于功能性低聚糖，是由 3～9 个单糖分子经过糖苷键构成的聚合物，有甜味，还健康。

  同类型的还有异麦芽低聚糖、低聚木糖、低聚半乳糖及大豆低聚糖等，多来源于蔬果、麦芽谷类、乳类以及豆类等天然食物。

  除此之外，它们还能发挥益生元的效果，促进肠道中益生菌成长，坚持肠道内环境安稳，让咱们的免疫系统正常运转；以及促进身体对钙、镁、铁等养分物质吸收；有利血脂代谢等。

  当然，许多朋友挑选功能性低聚糖是为促进排便。功能性低聚糖有吸水性，能在肠道中增加粪便体积，发酵进程发生的气体还能增加肠壁压力。

  低聚果糖和低聚半乳糖等在食物安全国家标准中归于养分强化剂，已经有了不少运用，比方：

  和低聚糖相似的还有异麦芽酮糖，姓名看起来利诱性更强，我们在配料表里看到也不必忧虑。

  无糖饮料里的赤藓糖醇，无糖口香糖里的木糖醇，还有让前面小伙伴置疑虚伪宣扬的异麦芽酮糖醇，都是糖醇。

  在食物加工业中，糖醇类的天然甜味剂，作为食物增加剂被遍及的运用，比方，无糖的糖块、无糖糕点等等。

  食物增加剂【麦芽糖醇、木糖醇（增加量：24.6%）、D-甘露糖醇、麦芽糖醇液、阿拉伯胶、柠檬酸、L(+)-酒石酸、甘油、三氯蔗糖、二氧化钛、羧甲基纤维素钠、紫胶、巴西棕榈蜡、胭脂虫红、红花黄、藻蓝、栀子蓝】、胶基、食用香精香料、异麦芽酮糖醇

  异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇液、浓缩柠檬汁、木糖醇、乳酸菌粉（低聚果糖、副干酪乳杆菌、动物双歧杆菌乳亚种、嗜酸乳杆菌、干酪乳酪杆菌）、浓缩蓝莓汁、叶黄素酯粉、维生素 C

  小麦粉、食用猪油、水、麦芽糖醇液、木糖醇（增加量 6.4%）、白莲蓉馅（莲子、麦芽糖醇液、食用植物油、水）膨化糕粉、花生仁、麦芽糖醇粉、大豆油、食用油脂制品、葵瓜子仁、黑芝麻、白芝麻、核桃仁、西瓜子仁、椒盐复合调味料（增加量 ≥ 0.2%）、食用盐、复配着色剂（辣椒红、甜菜红、单双甘油脂肪酸酯）、脱氢乙酸钠、山梨酸钾

  日子应该甜甜的，想吃甜又怕增加糖摄入太多的时分，低聚糖和糖醇可当作相对健康的甜味挑选。

  另一方面，低聚糖和糖醇吃多了都或许会导致腹胀、腹泻等肠胃不适症状，其耐受水平因人而异，必需要分外留意个体化地调整，适量才好。

  人类喜欢吃甜自身并没什么错，这是老祖宗刻在基因里的生计优势，仅仅日子中有太多太多引诱，让喜欢失控变为放纵。

  [1]我国养分学会.我国居民膳食攻略（2022）. 北京:公民卫生出版社，2022.

  [2]我国养分学会. 我国居民膳食养分素参阅摄入量（2023版）. 北京:公民卫生出版社，2023.

  [3]孙长颢, 凌文华, 黄国伟,等. 养分与食物卫生学第8版. 北京: 公民卫生出版社，2017.

  [15]邹月,黄金凤,魏琴.功能性低聚糖的研究进展及运用现状[J].我国调味品,2021,46(2).

  [17]周火祥,等.根据调理肠道菌群的功能性低聚糖改进肥壮的研究进展[J].我国微生态学杂志,2022,34(11):1360-1364.

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